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香芧柠盐鸡翅根

收录时间：2021-11-22 11:57:52 热度：5200℃

香芧柠盐鸡翅根的做法

2张图片

“ 买了瓶柠盐一直束之高阁，偶尔翻找出来就用一用，加上香茅粉感觉更香了。 ”

食材明细

主料

鸡翅根 6枚

调料

柠盐 2/3小匙
香芧粉 1小匙
胡椒粉 1/4小匙
白兰地 1大匙
玉米淀粉 1大匙

美食特点

香草口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香芧柠盐鸡翅根的做法步骤

1
鸡翅解冻用盐水泡约10分钟，然后用厨房纸吸干水分。
2
在鸡翅根背面最厚肉的地方顺着骨划一刀以容易熟和入味。
3
置一碗，放入鸡翅根，先放柠盐2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白兰地1大匙，抓均匀，再放玉米淀粉1大匙，再抓匀。
4
然后放入五成热的油温炸，就是说手靠近油面感觉发热，炸至浅黄色基本熟，静置约10分钟，里剩余的水分渗出来。
5
再升高油温返炸至较深的金黄色，捞起沥油。

制作小窍门

返炸肉类是为将水分炸干，表皮更脆。

本次制作《香芧柠盐鸡翅根》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃

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