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煲仔饭

收录时间：2021-11-22 11:57:00 热度：7279℃

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“ 广东的煲仔饭、煲汤和煲菜，日益地成为了一道美食的风景线。今日中午，我就为我和小宝做一道煲仔饭。 ”

主料

辅料

1
准备食材：腊肉，广东腊肠，邦可泰泰国香米，上海青，生姜。
2
准备香米和清水1：1.5。
3
将香米转入砂锅中，并用水淘净香米加入1.5倍的清水。
4
将上海青撕片后洗净。
5
砂锅置电灶上开小火煮饭：当水份将要收干，米粒间冒气泡之时，这时米饭7、8分熟。关火借余温煮饭（防止胡饭）。快速码入腊肉、腊肠，在肉食上面撒上生姜丝，继续炖煮。
6
将汤汁倒入锅中。
7
上海青在开水锅中加盐、加几滴油焯烫后断生，码放在砂锅另一边。
8
当问道饭香、肉香之时，进行最重要的一步：要沿着砂锅内壁淋上一些食用油（这一步骤关乎米饭是否油光锃亮、是否形成金黄色锅巴的）关键个。
9
用勺子扒开米饭，的确是油光锃亮，锅巴形成。
10
最后，用勺子将米饭、肉食和青菜搅拌均匀，再撒上葱花，便可分食而餐。