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直接法北海道吐司

双鱼座米屑儿

收录时间：2021-11-18 08:13:12 热度：2827℃

直接法北海道吐司的做法

4张图片

食材明细

主料

金象高筋粉 270克
低粉 30克
奶粉 15克
牛奶 100克
淡奶油 80克

辅料

糖 40克
盐 4.5克
全蛋液 35克
酵母 5克

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

直接法北海道吐司的做法步骤

1
所有材料混合，启动面包机“发面团”程序两次，揉40分钟左右至扩展阶段，基础发酵至2倍大。
2
分割成3份，滚圆，松弛10分钟。
3
取一份，擀成椭圆形。
4
由上往下卷起。
5
卷好后再松弛10分钟，翻面，将封口朝下，纵向擀开。
6
再次从上往下卷起。
7
将卷好的面团放入吐司模中，盖好盖子，进行二次发酵。我这次用了烤箱的发酵功能，效果还不错。
8
发至九分满，就可以烘烤了。烤箱180度预热10分钟，预热好后将吐司模送入，烘烤40分钟即可。

菜谱标签：烘焙

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