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剁椒红烧鱼
剁椒红烧鱼
芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间:2023-01-06 21:16:12 热度:5384℃
1张图片
食材明细
主料
草鱼
700克
姜
适量
剁椒
适量
葱花
适量
老抽
适量
辅料
米酒
适量
醋
适量
鸡精
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
剁椒红烧鱼的做法步骤
1
新鲜的草鱼一条,去除内脏
2
用米酒,姜丝腌一会儿
3
准备好剁椒,葱花,米酒
4
起锅烧油,油八成热时,下鱼煎一会儿
5
翻面煎一会儿(为要保持鱼的鲜嫩煎的时间要短)
6
加水,加剁椒煮
7
加老抽,炖煮
8
炖煮汤汁至少,但不能干,要留少许哦,加米酒,醋,鸡精调味
9
起锅装盘
10
撒上葱花,可以上桌了
制作小窍门
由于剁椒的盐分已经够了,做这条鱼就不用加盐了,为了使鱼更加鲜嫩,不用煎得太老,稍煎一下用水煮上味就行
本次制作《剁椒红烧鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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