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剁椒红烧鱼

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收录时间：2023-01-06 21:16:12 热度：5341℃

剁椒红烧鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼 700克
姜适量
剁椒适量
葱花适量
老抽适量

辅料

米酒适量
醋适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

剁椒红烧鱼的做法步骤

1
新鲜的草鱼一条，去除内脏
2
用米酒，姜丝腌一会儿
3
准备好剁椒，葱花，米酒
4
起锅烧油，油八成热时，下鱼煎一会儿
5
翻面煎一会儿（为要保持鱼的鲜嫩煎的时间要短）
6
加水，加剁椒煮
7
加老抽，炖煮
8
炖煮汤汁至少，但不能干，要留少许哦，加米酒，醋，鸡精调味
9
起锅装盘
10
撒上葱花，可以上桌了

制作小窍门

由于剁椒的盐分已经够了，做这条鱼就不用加盐了，为了使鱼更加鲜嫩，不用煎得太老，稍煎一下用水煮上味就行

本次制作《剁椒红烧鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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