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水信玄饼

南兮·人间烟火

收录时间：2024-02-15 19:52:05 热度：8879℃

水信玄饼的做法

5张图片

“ 水信玄饼是日本的一种传统小吃，一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，从而制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化。 ”

食材明细

主料

白凉粉 10g

辅料

盐渍樱花 5-8朵
白糖 20g
开水 230g

美食特点

原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

水信玄饼的做法步骤

1
首先盐渍樱花先泡开：用40度左右水然后容器够大然后在去盐的时候用樱花夹或者筷子夹住花柄来回轻轻晃动然后静放一会每隔一会换一次水，换3-5次水左右如果是糖渍樱花：用温水直接浸泡花就开了比较节省时间
2
这个是水信玄饼的模具
3
白凉粉
4
把白凉粉10克、细砂糖少许加入开水230克中冲开搅拌均匀，然后用再加热得用最小火那档边搅拌至沸腾（一定要加入开水搅拌哦）
5
.关火后液体需静置3分钟，是为了让水信玄饼更加通透哦
6
将白凉粉液体倒入模具一半，樱花放入模具的时候可以用筷子翻一翻让花朵散开
7
然后盖上模具的另一半，用漏斗放在孔里面继续把白凉粉加满另一半，然后静放1-2小时左右等差不多凝固之后，放入冰箱冷藏2-3小时使口感更佳
8
冷藏两个小时后倒入
9
也可以加入自己喜欢的水果喔
10
这个是原味的，大家可以加入红糖水或者黄豆粉
11
樱花可根据自己喜欢的数量添加
12
这个水信玄饼曾经在朋友圈风靡一时，也是网红小吃

本次制作《水信玄饼》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃

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