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生啫鱼头煲
生啫鱼头煲
阿&龙
收录时间:2021-11-22 11:42:22 热度:8936℃
2张图片
“
用砂锅做菜,在南方是常见的,今天做个鱼头煲,喜欢做菜的朋友可以一块交流学习!
”
食材明细
主料
鲢鱼头
一个
辅料
盐
适量
白胡椒粉
半勺
蚝油
一勺
鸡蛋
一个
泡椒
五个
青椒
一个(或者红椒)
小葱
两根
生姜
适量
白酒
适量
香油
适量
大蒜
适量
美食特点
中辣
口味
砂锅
工艺
一小时
耗时
高级
难度
生啫鱼头煲的做法步骤
1
鱼头清洗干净
2
把鱼头切成方块
3
加适量盐,白酒,胡椒粉,耗油,生粉,腌制半小时
4
腌制半小时,准备其他配菜
5
把配菜切好备用,小米椒,青椒或者红椒,芹菜,洋葱,小葱,葱姜蒜,剁椒!
6
下洋葱,姜蒜,泡椒,炒出香味
7
下芹菜,快速炒一分钟左右
8
芹菜叶摆到砂锅边上,防止粘锅
9
下腌制好的鱼头
10
盖盖中火烧五分钟,从盖边缘淋白酒,提香
11
焗三分钟,加小米椒,香葱,淋上香油
12
出锅
13
成品,香味扑鼻。
本次制作《生啫鱼头煲》所使用的厨具:瓦煲
菜谱标签:
热菜
家常菜
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