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蛤蜊蒸蛋

厨房里的男人_hmAV

收录时间：2023-10-16 23:45:09 热度：3863℃

蛤蜊蒸蛋的做法

1张图片

“ 儿童餐 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
蛤蜊 200g

辅料

蒸鱼豉油 1勺
猪油 1勺
葱花适量
盐适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1
蛤蜊在清水里泡两小时，洗干净去沙。
2
锅里放清水，烧开，倒入蛤蜊，烫至蛤蜊全部张开。
3
捞起滤干水分，装入碗里备用。
4
准备少量葱花
5
把四个鸡蛋打入碗里，用干净筷子搅拌打散。
6
打散后的鸡蛋，加入大半碗冷开水调和成鸡蛋液，加入适量食盐。
7
铁锅里烧开水后，放入蒸架，将鸡蛋液放入，盖上锅盖，转中火开始蒸，锅盖留一点缝，否则蒸蛋会鼓起来。（也可以用蒸锅，一样的步骤，本人图省事就用炒锅了～）
8
蒸十五分钟左右后，揭盖观察，鸡蛋快要完全凝固时，将蛤蜊一个一个放上去，加一勺蒸鱼豉油，加一勺猪油，继续盖上锅盖蒸五分钟。
9
蒸好后出锅，撒一点点葱花即可。

制作小窍门

鸡蛋不要蒸老，注意火候。

本次制作《蛤蜊蒸蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：羹类家常菜早餐

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