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花开富贵香肠菇

微笑雨（菱桐）
收录时间：2021-11-22 11:35:15      热度：4050℃
花开富贵香肠菇的做法

  2张图片

“ 高大上菜【花开富贵香肠菇】寓意吉祥，好吃开胃，做法超简单！
在蒸制时，金针菇和粉丝吸收香肠的咸香和肉香，加上蒜蓉的加入，别具风味。
使用了红、白、绿的菜相配，荤素搭配，恰似一朵花开，寓意年年像花开一样繁茂，富贵昌盛。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

花开富贵香肠菇的做法步骤

  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：1
    1
    粉丝用开水浸泡5分钟。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：2
    2
    金针菇洗净切去老根。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：3
    3
    切红萝卜丝和香肠丝。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：4
    4
    切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：5
    5
    金针菇分8份，每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，用香肠片包住。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：6
    6
    大蒜放东菱无线绞肉机中。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：7
    7
    机器将大蒜去皮。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：8
    8
    大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：9
    9
    粉丝沥水捞出，铺在盘中。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：10
    10
    将香肠菇放入盘中摆好。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：11
    11
    锅中热油，爆香蒜蓉。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：12
    12
    放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：13
    13
    将蒜蓉酱浇在金针菇上。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：14
    14
    置蒸锅，水沸后大火蒸8分钟。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：15
    15
    淋上生抽。
  • 花开富贵香肠菇的做法步骤：16
    16
    撒葱花，浇上一勺热油。

制作小窍门

1.金针菇控干水份。
2.小米辣洗净切圈。
3.油爆蒜末时，蒜微发黄即可，勿爆成更深的金黄色，否则发苦！
本次制作《花开富贵香肠菇》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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