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手工凉面

等你的每一餐

收录时间：2021-11-22 11:32:45 热度：4268℃

手工凉面的做法

1张图片

“ 昨天跟朋友聊天。说到碱面。今天大早我就开始看这种做法。其实跟手擀面一样，只是多了一个碱。比外面买的碱面好吃。 ”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

碱适量
辣椒油 适量
姜蒜适量
葱适量
盐适量

美食特点

中辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

手工凉面的做法步骤

1
碱用温水化开。然后面粉里加盐。加水，加碱水，和面。和好的面醒发十五分钟。醒好的放在干粉里。沾一下。开始擀面。（本来是觉得做的不好。不用菜谱记住它。但是后来觉得拍下才可以努力下次做好）
2
擀面皮，我喜欢不擀成圆形。直接长长的快
3
卷起来
4
全部卷起来
5
切
6
打开面条出来了
7
起锅水开下入面条。水开加入冷水。再次煮开，再次加冷水。一共三次。面条就熟了
8
煮好的面条
9
放入装有水碗里，洗面，用冷开水洗三次。
10
下入香油
11
加入姜蒜葱花。
12
放入辣椒油。加盐。加生抽。搅拌均匀
13
搅拌好了
14
放入花生米
15
成品图

制作小窍门

碱我就放了一点点。用水泡开。在和面

本次制作《手工凉面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条小菜家常菜

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