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玫瑰鲜花饼
玫瑰鲜花饼
芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间:2023-01-06 12:02:07 热度:10122℃
4张图片
“
鲜花饼是以特有的食用玫瑰花入料的酥饼。鲜花饼皮层酥松,色泽美观,馅料醇香,口感松酥。
”
食材明细
水油皮原料
面粉
100克
猪油
30克
温水
50克
糖粉
5克
盐
5克
辅料
玫瑰花酱
适量
糯米粉
适量
油酥材料
面粉
100克
猪油
50克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
玫瑰鲜花饼的做法步骤
1
提前10天左右买一些玫瑰花,摘下玫瑰花瓣,洗干净,晾干,用蜂蜜腌制,用瓶子密封待用。
2
玫瑰花酱就做好了,时间腌得越久越好,我这次只腌了十天就用了,不过也挺香了,没有了苦涩味。
3
水油皮材料一起放入碗中揉匀。
4
水油皮揉匀至能拉出薄膜,盖保鲜膜静置30分钟。
5
油酥材料揉匀。
6
盖保鲜膜静置30分钟。
7
玫瑰花酱加熟糯米粉拌匀,分成8等分(糯米粉用烤箱提前烤熟)。
8
水油皮和油酥各分成8等分。
9
水油皮包入油酥,擀成椭圆形,卷起,这个过程重复两遍。
10
逐个按扁,包入馅料,收口朝下。
11
用筷子沾红曲粉水点上中间装饰,放入烤箱,180度,中层,25分钟。
12
出炉了。
13
完美了,漂亮。
14
再来一张。
本次制作《玫瑰鲜花饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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