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酱爆鱿鱼卷

收录时间：2021-11-22 11:19:42 热度：5935℃

酱爆鱿鱼卷的做法

3张图片

食材明细

主料

鱿鱼身 4片
自制韩式包饭酱 1勺
海鲜酱 1.5勺
蚝油 1.5勺
酱油 1勺

辅料

葱适量
姜 3片
蒜 2瓣
青椒适量
芹菜适量
红椒适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱爆鱿鱼卷的做法步骤

1
鱿鱼身4个，洗干净，剪开。
2
刀斜入、不要切透，切均匀。
3
调转方向，继续刚才的刀法，使鱿鱼片上布满方格。
4
改刀成小块儿。
5
准备大蒜两粒、生姜三片、适量的青红椒、芹菜均切细丝。
6
1.5勺海鲜酱，1勺自制的韩式辣酱(可用韩式包饭酱代替，与自制相比辣味略轻点)，1.5勺蚝油，1勺酱油的比例拌匀。尝尝味道再做调整。
7
锅内烧水，水开后下入鱿鱼片。
8
用漏勺动动，使它受热均匀，看到鱿鱼片全部卷起，迅速捞出控水。
9
炒锅放油爆香葱姜蒜、青红椒、芹菜丝配料。
10
倒入酱料、鱿鱼卷迅速翻炒均匀，出锅。
11
沾满酱汁的鱿鱼卷。
12
鱿鱼须

制作小窍门

鱿鱼焯水时间不易过长。

本次制作《酱爆鱿鱼卷》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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