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此款创意蔬粉宴客皮冻层次分明、颜色不同、层层递近、颜色美观、造型新颖、口感韧弹、细腻爽滑、宴客的美味佳肴。 ”
食材明细
美食特点
创意蔬粉宴客皮冻的做法步骤
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1
将猪背皮洗净放入锅中加入料酒煮软，捞出用刀刮去油脂再洗净。
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2
锅中换干净水烧开、加入料酒、姜片、葱段再下入猪皮煮至能掐动取出。
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4
将猪取出用水再洗净，这样的猪皮也可直接直用或切丝拌之。
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6
将猪皮丝放入破壁料理机中，加入适量的纯净水、盐打成猪皮糊。
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9
准备四种颜色的蔬菜粉分别装入小碟中，根据自己所需要的颜色三宗浅而定多少量。
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10
分别加入少许水兑一下，否则猪皮糊较粘搅拌不均匀。
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13
找个模具刷薄薄的一层色拉油，先倒入粉颜色的猪皮糊冷藏至凝固。
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14
根据自己所需颜色随意搭配，一层凝固再加另一种颜色，以此类推。
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16
切件装盘吧，创总皮冻造型美观、层层递近、颜色不同。
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17
再切稍小一点的皮冻是不是很漂亮呢？待客的美味佳肴。
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此款创意蔬粉宴客皮冻颜值颇高，清爽韧弹、口感极佳。
本次制作《创意蔬粉宴客皮冻》所使用的厨具：食物调理机
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