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水煮牛肉

收录时间：2022-11-16 00:21:43 热度：5833℃

水煮牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩牛肉 适量

辅料

豆芽适量
青笋适量
葱适量
干辣椒 适量
香菜 2棵
芹菜 1根
朝天椒 适量
花椒适量
豆瓣酱 2勺
酱油适量
盐适量
蛋清 1个
生粉适量
辣椒粉 1勺
姜适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

水煮牛肉的做法步骤

1
干辣椒、香菜切段，葱、蒜、芹菜、朝天椒切末，姜切丝
2
牛肉切薄片，加蛋清、盐、酱油、姜丝、葱末、生粉抓匀腌制入味2、锅里热油转小火，下葱姜蒜、花椒、朝天椒爆香再下豆瓣酱炒出红油，然后加入适量水大火煮开3、水开后尝尝咸淡，因豆瓣酱较咸，下盐之前要尝尝味道，再调入盐、酱油，然后下豆芽、青笋焯熟捞入大碗
3
腌制的牛肉慢慢拨下锅里煮至变色后稍煮2分钟熟后倒入大碗铺在豆芽青笋上5、把香菜、芹菜末、葱蒜末、辣椒粉放到牛肉上堆成尖。锅里加入前面两倍油热开后下干辣椒、花椒炸香倒入大碗辣椒粉上。瞬间一股麻辣蒜香爆开????

制作小窍门

因为我喜欢吃麻辣，所以花椒辣椒放的多。
大家可以按自己的喜好调味。
加蛋清腌制会让牛肉更嫩滑。

本次制作《水煮牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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