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卤铁蛋
卤铁蛋
线线3896
收录时间:2024-06-29 01:00:17 热度:3524℃
2张图片
食材明细
主料
鸡蛋
10个
辅料
花椒
20粒
大料
1个
啤酒
1瓶
香叶
6片
桂皮
1小块
生抽
10g
老抽
适量
酱油
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
卤铁蛋的做法步骤
1
鸡蛋十颗,洗净冷水入锅,锅开后煮七分钟。捞出晾凉后,扒去外皮。
2
把扒去外皮的鸡蛋放入锅中,加入一大瓶啤酒。
3
加入香叶、花椒、大料、桂皮、冰糖。
4
加入料酒15g,生抽10g,看颜色放酱油、老抽适量。
5
锅开后煮5分钟关火。让汤水浸泡着蛋,中间上下翻动一下让它着色均匀,直至汤水冷却。
6
然后再加热,锅开煮5分钟冷却后放冰箱冷藏。
7
成品
制作小窍门
盐不用放,生抽、酱油、老抽里都有盐,这个口味刚刚好。
本次制作《卤铁蛋》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
午餐
晚餐
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