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红豆禄元宝

收录时间：2021-11-22 11:14:17 热度：1727℃

红豆禄元宝的做法

1张图片

“ 学做花式包子 ”

食材明细

主料

南瓜发酵面 适量
抹茶发酵面 适量
面粉适量

辅料

红豆馅料 适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红豆禄元宝的做法步骤

1
南瓜发酵面。经过二次发酵好加了南瓜泥的黄色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，学做花式包子。
2
抹茶发酵面。经过二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，学做花式包子。（上次抹茶粉加多了，蒸好后成品绿色会发黑，这次抹茶粉少加了些）
3
红豆馅。红小豆提前浸泡24小时，上蒸锅蒸熟，倒出多余水份，再加入少许蜂蜜拌匀，制成的红豆馅。
4
取南瓜发酵面，擀园皮，填入红豆馅，包成如图元宝状。
5
取抹茶发酵面，搓成细长条，在元宝上摆出“禄”字。
6
做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，热锅把红豆元宝放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

本次制作《红豆禄元宝》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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