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泡着椰浆烤的椰蓉面包

收录时间：2022-12-14 15:55:44 热度：1878℃

泡着椰浆烤的椰蓉面包的做法

1张图片

食材明细

主料

面包粉 440克
椰蓉 32克
奶粉 20克

辅料

糖 76克
盐 2克
酵母 6克
鸡蛋 2只+椰浆 328克
椰浆 250克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

泡着椰浆烤的椰蓉面包的做法步骤

1
制作椰奶液，将椰浆和砂糖搅拌至糖化开即可。
2
湿性原料。
3
干性原料。
4
厨师机揉至扩展阶段。
5
温暖湿润处进行基础发酵。
6
排气，分割成18个小面团，滚圆。
7
排入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
8
发酵至1.5~2倍大，淋上先前做好的椰奶液，入烤箱烤制。
9
烤箱120度预热，烤20分钟，表面上色后关上火。
10
来个特写。
11
九吋披萨盘也烤了一盘，面团再多放一个就漂亮了。
12
看看组织，还算细腻吧！

制作小窍门

1.面包粉用前需过筛。
2.烤箱温度自行调节。
3.淋椰奶液时要讲面团表面都抹到，这样烤好后表面有焦糖的效果。

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