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多味排骨

收录时间：2021-11-22 11:11:52 热度：8908℃

多味排骨的做法

2张图片

“ 酸甜苦辣四味，独少一苦味???????????? ”

食材明细

主料

猪肋排 500g

辅料

冰花酸梅酱 100g
米酒 20g
生抽 15
老抽 5g
盐适量
干辣椒 3个
葱 2段
姜 3片
蒜 2瓣
温水适量

美食特点

原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

多味排骨的做法步骤

1
排骨500g，冲洗干净并控水。
2
炖锅放一勺油，约35g左右。下花椒粒、干辣椒、生姜、蒜片、小米辣、葱段炒香。
3
接着下排骨翻炒至肉色变白。
4
加入两大勺的冰花酸梅酱翻炒1分钟左右
5
加入料酒、酱油去腥、调色，适当加一点老抽。
6
加入没过排骨的热水。水开后撇去表面浮沫。
7
大火烧开，小火慢炖至肉软。中间尝一尝汤的味道，酌情添加调味品。
8
最后大火收汁、关火后可洒些白芝麻。
9
出锅装盘。口感酸甜中带有微辣。

本次制作《多味排骨》所使用的厨具：其他

菜谱标签：热菜家常菜

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