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个人感觉这个菜还是要用活虾做才好吃，冻虾口感差，造型不好。
我把家里的虾大部分都给剥了虾仁了????????搜遍冰箱只找出4只完整的，其中一只尾巴还坏掉了????只好三只带尾巴，三只不带尾巴。不带尾巴的除颜值不高外，其他都一样。 ”
食材明细
美食特点
三虾拜月的做法步骤
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虾从背部剖开，去掉虾线，在虾体1/2处的位置，戳个尾巴能穿过的小洞，千万别戳大了。
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放一点白胡椒粉、一点糖、盐，加一点料酒、姜丝腌制五分钟。
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7
一块内酯豆腐，切成1.2-1.5厘米的厚片。千万不要太厚了！可以用玉子豆腐，很方便。
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10
腌好的虾放在豆腐上，整理好造型。开水进锅，大火上气后蒸3分钟。
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11
取适量的姜蒜切末，加一点蚝油，一点李锦记的蒜蓉辣酱，一点糖，一小勺生抽，一勺料酒，还一勺水淀粉。
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制作小窍门
1、虾一定要用活虾！冻的口味差好些。
2、可以用玉子豆腐。
本次制作《三虾拜月》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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