“ “红油”就是用郫县豆瓣酱炒制的，用这种方法制作的“红油”菜肴，色泽红亮，味道柔和，名副其实的“亮而不辣”。掌握了这种方法，就可以选择不同的食材作为主料，烹制自己喜欢的菜肴。 ”

主料

• 鸡胸肉 250克
• 土豆 4个
• 胡萝卜 1根

辅料

• 油 适量
• 郫县豆瓣酱 15克
• 盐 3克
• 水淀粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量