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“酥饼”主要靠油起酥，一般制作酥饼用的较多的猪油。在油脂的品种中，食用橄榄油应该相对是最健康的，所以这次就用橄榄油制作了这款酥饼，就将其叫做“橄榄油酥饼”。叫什么不重要，健康好吃才好。 ”
食材明细
美食特点
橄榄油酥饼的做法步骤
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1
油酥面团：200克面粉，加100克左右橄榄油。 和成软面团，饧发20分钟。
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2
油皮面团：400克面粉，加40克橄榄油、白糖，适量温水，和成软面团，饧发20分钟。 把油皮面团擀成圆饼。
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两面都烙制定型，轻微焦黄，即可出锅装盘，改刀后上桌品味。
制作小窍门
1、油酥面团和油皮面团的软硬度的差别不宜太大，要基本一致才好。
2、烙制时要用小火烙制，防止外糊里生。
本次制作《橄榄油酥饼》所使用的厨具：不粘锅
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