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香卤鸡爪
香卤鸡爪
小董妞@厨房
收录时间:2021-11-22 10:59:36 热度:864℃
5张图片
食材明细
主料
鸡爪子
20个+
辅料
大葱
一段
生姜
一小块
大蒜
3-5瓣
八角
2个
草果
2个
桂皮
一小段
香叶
3-5片
豆蔻
3颗
砂仁
2颗
山奈
3小片
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
美食特点
五香
口味
卤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
香卤鸡爪的做法步骤
1
准备鸡爪子。
2
用厨房剪剪掉鸡爪的指甲,清洗干净备用。
3
起锅,加入适量冷水,冷水放入鸡爪焯水,加入葱姜,适量的料酒去腥。
4
水开后撇去浮沫,煮1-2分钟。
5
准备卤料,葱姜蒜适量,桂皮一小段,香叶3-5片,八角、草果、砂仁各两颗,白寇3颗,山奈3片,花椒一小撮。
6
葱姜蒜以外的卤料放入小袋中。
7
起锅,加入足量的水,放入鸡爪和卤料。
8
加入适量的老抽和生抽,大火煮开。
9
加盖小火卤煮2个小时以上。
10
大火收汁。
本次制作《香卤鸡爪》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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