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青南瓜鲜嫩多汁适合清炒，而且青南瓜中含有一种矿物质钴，能促进造血功能，是人体胰岛素所必须有的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有一定的作用。关键是做法实在是简单，无需过多的调料和技巧。 ”
食材明细
美食特点
清炒南瓜的做法步骤
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1
青南瓜削去外面的皮，去掉瓜囊和籽后洗净。我这次买的南瓜比较大，有二斤所以一次吃一半就够了。
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洗净后的南瓜先切成条状，然后再切成大小厚薄都差不多的小块，这样烧的时候就不会有些熟了，有些没熟。
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锅铲试下南瓜又软又面，水基本上全部收干时可以熄火，盛出。
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营养丰富，做法简单，软糯鲜美的清炒南瓜就可以吃了。
制作小窍门
：1、炒着吃的南瓜要选青南瓜，含糖量相比老南瓜要少。
2、面的南瓜水很快会收干，容易糊底，炒的过程中要多注意。
本次制作《清炒南瓜》所使用的厨具：炒锅
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