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团圆饭~四喜丸子

收录时间：2021-11-22 10:52:02 热度：8291℃

团圆饭~四喜丸子的做法

4张图片

“ 四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。过春节做它也是喜庆吉祥之意。 ”

食材明细

主料

猪肉 400g
鸡蛋 1个
淀粉适量

辅料

葱少许
姜一块
八角 1个
料酒 3勺
生抽 3勺
老抽少许
盐少许
蚝油 1勺
糖 1勺
水适量
油适量
香叶 1个
馒头半个

美食特点

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

团圆饭~四喜丸子的做法步骤

1
备好食材。
2
馒头半个捏碎。
3
肉切碎、葱切碎、馒头碎放一起。
4
加蚝油、生抽、料酒、盐、鸡蛋、淀粉。
5
朝一个方向搅打上劲儿。
6
取一大勺馅在手掌，揉成大丸子，在两个掌间轻轻拍打结实。
7
油热下入炸至金黄。
8
取出。
9
锅中留底油，下入葱块姜片、八角、香叶炒香。
10
加水加生抽、白糖、老抽、盐慢炖30分钟收汤。
11
汤没了关火。
12
放入铺了生菜叶盘中，浇上剩余汤汁。
13
四喜丸子。

本次制作《团圆饭~四喜丸子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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