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松花皮冻
松花皮冻
烟雨心灵
收录时间:2021-11-22 10:49:33 热度:7092℃
5张图片
食材明细
主料
猪皮
适量
松花蛋
2个
辅料
清水
适量
美食特点
原味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
松花皮冻的做法步骤
1
猪皮放入锅里,加水煮沸。
2
大约煮5分钟捞出。
3
放至不烫手后刮去猪皮上的脂肪。
4
再夹掉残存的猪毛。
5
以温水反复冲洗几次。
6
切成丝。
7
倒入砂锅里,加2倍量的水,烧开后如有浮沫撇净。
8
改小火慢煮,一直熬到猪皮出胶,汤汁剩下1/3左右。
9
皮蛋去皮洗净。
10
皮蛋切丁。
11
平铺在耐热保鲜盒里。
12
倒入熬好的皮冻,放凉。
13
凉时已凝固,入冰箱冷藏。
14
吃前取出,倒扣在案板上。
15
切厚片即可。
16
加了皮蛋的皮冻比清水皮冻更好吃。
17
配上喜欢的蘸汁。
本次制作《松花皮冻》所使用的厨具:砂锅、煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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