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蹄霸天下

美食用心做美味用心品

收录时间：2022-12-23 18:28:44 热度：930℃

蹄霸天下的做法

1张图片

“ 咸鲜，肥而不腻！ ”

食材明细

主料

猪腿 1个

辅料

糖适量
生抽适量
咸适量
桂枝适量
冰糖适量
八角适量
花椒适量
料酒适量
姜适量
葱适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

蹄霸天下的做法步骤

1
先焯水，热水下锅，放料酒、葱段、花椒，大伙一直煮到肉八成熟，然后过凉水！
2
锅里下油、糖，起糖色；然后放进猪腿肉，大火抄三五分钟。然后改小火，放进生抽、料酒、桂枝、盐，继续煸炒，感觉肉干有弹性，就放少些五香粉。然后换到砂锅里。
3
加热水，大概加到七分处，放入冰糖，大火烧开，改小火，慢炖大约一个半小时。

制作小窍门

增加调料五香粉适量。

本次制作《蹄霸天下》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：家常菜私房菜

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