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虾球酿豆腐

简单是快乐的

收录时间：2021-11-22 10:44:51 热度：1908℃

虾球酿豆腐的做法

1张图片

“ 百花酿豆腐一道色泽靓丽、造型美观的美味佳肴。年夜饭必备。虾仁的鲜味渗透到豆腐里，鲜美无比。 ”

食材明细

主料

豆腐 300g
虾仁适量
小葱适量
蛋清半个

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
淀粉适量
蒸鱼豉油 适量
香油适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾球酿豆腐的做法步骤

1
准备材料。
2
虾仁碾成泥，不要用刀剁，把刀平起来碾压。
3
把虾泥加入盐搅打粘稠，再加入半个蛋清，淀粉，料酒、胡椒粉、香油调成虾泥馅。
4
豆腐切块，中间挖小洞，把虾泥馅做成丸子表面裹上淀粉填入其中。
5
锅中加水烧开，放入豆腐蒸七分钟，关火，焖一两分钟取出。
6
蒸豆腐的盘中如果有蒸出的汤汁，倒入炒锅中，再加少许水，适量蒸鱼豉油，烧开，加入水淀粉勾芡，淋香油出锅，把汤汁浇到豆腐上。撒小葱上桌了。

本次制作《虾球酿豆腐》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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