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虾球酿豆腐
虾球酿豆腐
简单是快乐的
收录时间:2021-11-22 10:44:51 热度:1898℃
1张图片
“
百花酿豆腐一道色泽靓丽、造型美观的美味佳肴。年夜饭必备。虾仁的鲜味渗透到豆腐里,鲜美无比。
”
食材明细
主料
豆腐
300g
虾仁
适量
小葱
适量
蛋清
半个
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
蒸鱼豉油
适量
香油
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
虾球酿豆腐的做法步骤
1
准备材料。
2
虾仁碾成泥,不要用刀剁,把刀平起来碾压。
3
把虾泥加入盐搅打粘稠,再加入半个蛋清,淀粉,料酒、胡椒粉、香油调成虾泥馅。
4
豆腐切块,中间挖小洞,把虾泥馅做成丸子表面裹上淀粉填入其中。
5
锅中加水烧开,放入豆腐蒸七分钟,关火,焖一两分钟取出。
6
蒸豆腐的盘中如果有蒸出的汤汁,倒入炒锅中,再加少许水,适量蒸鱼豉油,烧开,加入水淀粉勾芡,淋香油出锅,把汤汁浇到豆腐上。撒小葱上桌了。
本次制作《虾球酿豆腐》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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