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食材明细
美食特点
炸绿圆茄子(香脆堪比肯德基、麦当劳)经济划算的做法步骤
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一道堪比肯德基、麦当劳里的薯条????还要香脆制作工艺好简单ヾ ^_^♪分享流程如下:面粉约300-400克,鸡蛋清2个放入面粉中,加入面粉中调料:盐、鸡精、生抽等自己喜爱的配料温开水约50-60℃加入酵母筷子顺时针搅均匀放入面粉中(亲 此刻要注意啦,放入要适量,面汁浓度能粘合贴在茄子上,太稠上面汁厚了不好吃,太稀不容易勾上面汁)面汁搅拌均匀待发酵约半小时,面汁上方呈蜂窝状即可
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最后一道工序(过早切茄子失去了新鲜感)切茄子片厚度1.5-2毫米(太薄容易烂,太厚不易炸,口感也不好)建议形状圆形最佳(椭圆造型偏大易烂)是倒油开火的时候啦(☝`˘ω˘)☝油温(中火热制6成转小火????)把切好的茄子片加入面汁中正反面勾上面汁放入油锅里(小火????不能太着急啦)炸制金黄色即可出锅啦,待1-2分钟冷却香脆美味可口的美食小吃快快收入腹中吧(ღ˘⌣˘ღ)
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保持超脆口感(ღ˘⌣˘ღ)建议放置时间在1-2小时内。
制作小窍门
为了保持茄子新鲜不变质,可在热油的过程中切片(前提是时间都掌握好即可)。
本次制作《炸绿圆茄子(香脆堪比肯德基、麦当劳)经济划算》所使用的厨具:电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅