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腐乳肉片

收录时间：2021-11-22 10:43:36 热度：4698℃

腐乳肉片的做法

1张图片

“ 本来想做腐乳扣肉的，但是肉有点少，扣出来型不好，算了，还是随便摆摆吧，不过味道超级赞。 ”

食材明细

主料

带皮五花肉 适量

辅料

腐乳一块
腐乳汁 半小碗
食盐一点
生抽一勺
老抽一勺
水淀粉 少许
料酒一小勺

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

腐乳肉片的做法步骤

1
将带皮五花肉放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。
2
再加入一勺料酒继续煮二十分钟。
3
将五花肉捞出，用牙签在肉块的几个面扎上密集的小眼。
4
在五花肉表面涂抹老抽上色。
5
将五花肉切成片。
6
取一块红腐乳和两三勺腐乳汁，再加入一勺生抽和一点盐混合均匀。
7
将肉片放入腐乳汁中充分浸泡。
8
放入蒸锅蒸一个小时。
9
蒸好后取出。
10
蓖出蒸碗中的汤汁，倒入锅中加热，用水淀粉勾芡。
11
将肉片摆盘，将芡汁浇在肉片上即可。

制作小窍门

无。

本次制作《腐乳肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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