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照烧鸡腿饭

收录时间：2022-11-29 19:27:28 热度：4660℃

照烧鸡腿饭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿适量

辅料

黑胡椒粉 适量
姜粉适量
料酒适量
酱油适量
蜂蜜适量
蚝油适量
盐适量
鸡精适量
米饭适量
酱爆圆白菜 适量

美食特点

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

1
把鸡肉从鸡腿上剔下来，用料酒，姜粉，盐，鸡精，黑胡椒腌半小时。
2
平底锅放油，多放一点，以免鸡肉粘锅底。先把鸡皮朝下，煎到鸡皮那面金黄就可以翻个了。
3
翻个以后再把那一面煎到金黄色
4
调好照烧汁。差不多两个中等大小的鸡腿用两大勺蜂蜜，两勺半料酒，一勺酱油，一小勺耗油，一点点鸡精和盐。蜂蜜就是照烧的秘诀，做出来颜色好看，还有利于保持鸡肉的水分，使鸡肉鲜嫩。
5
照烧汁下锅，改小火，一定要用小伙，慢慢把鸡肉烧熟。
6
在米饭上浇上剩下的照烧汁，加上酱爆圆白菜。这样荤素搭配比较好。

制作小窍门

腌制鸡肉的时候用叉子在鸡皮上扎一些洞洞。这样鸡皮不容易萎缩，做出来更好吃

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