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小酥肉在陕西、河南一带，是新春佳节必备的一道美食。我看了中央电视台播出的舌尖上的中国美食栏目，对小酥肉青睐有加。 ”
食材明细
美食特点
蒸小酥肉的做法步骤
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3
准备一个盆注入清水 ，让切片的猪肉彻底消冻变软。
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将盆内的水掉去，加入食盐，五香粉，鸡精，老抽，生抽，蚝油，用筷子搅拌均匀腌制一夜。
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搅拌均匀的地瓜糊用筷子挑起，成很粘稠的糊状即可。
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8
平底锅坐在电磁炉上，锅内倒入2000克的菜籽油，开火待油烧热。
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9
用筷子将肉片放入地瓜糊内进行挂浆，放入油锅炸制。
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16
在木耳和白菜丝上面铺上小酥肉，上高压锅压阀蒸30分钟。
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制作小窍门
想要小酥肉变得外脆内软，一定要用地瓜粉或是红薯粉。
本次制作《蒸小酥肉》所使用的厨具：平底锅
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