菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 爆炒腰花

爆炒腰花

收录时间：2023-01-06 04:22:21 热度：5958℃

爆炒腰花的做法

1张图片

食材明细

主料

猪腰子 2个

辅料

青椒一只
水发木耳 30g
葱 10g
姜 10g
蒜 3辨
小香葱 一根
红椒一只

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

爆炒腰花的做法步骤

1
把猪腰子外膜及附带物清理干净，一剖两半，片除臊筋，不留一点白筋，先用刀斜切(45度)，切完后再直刀呈9O度切，两种切法均要留3分之一厚度，避免切断。切完花刀后，再切成长条块。
2
青红椒一片为二切成斜刀片。木耳撕成小朵，葱蒜切片，姜切丝，香葱切段。另拿一个碗，放生抽二匙，蚝油一匙，料酒一匙，清水3匙，淀粉半匙，鸡精3克，调成酱汁备用。
3
把切好的腰子加姜丝5克，白酒一匙进行腌制备用。
4
锅中放清水适量，大火烧开后放入腌制腰子，翻卷成花后捞出过凉水。
5
锅热后加油适量，油热后放葱姜蒜爆香，放青红椒及木耳，炒至青红椒断生。
6
倒入沥干水的腰花，翻炒均匀后倒入调好的酱汁，汤汁浓稠后关火。
7
淋一一麻油出锅装盘，撒点香葱点缀。腰花鲜脆无异味。

制作小窍门

淖水时间一定不要过长，否则变硬影响的口感，加白酒最好，亦可加料酒除味。

本次制作《爆炒腰花》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味

推荐菜谱

晋菜肉菜东北小吃防辐射豫菜奶昔蛋糕卷咖喱菜素食便秘新疆菜湖北小吃护肝明目东北菜小清新宴客菜北京小吃河南小吃