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桃酥

小董妞@厨房

收录时间：2021-11-22 10:37:49 热度：7101℃

桃酥的做法

8张图片

“ 桃酥是我做的烘焙中婆婆最喜欢的，大概是有这他们那一代人独有的记忆吧。 ”

食材明细

主料

低筋面粉 230g
玉米淀粉 20g
花生油 50g
黄油 30g
鸡蛋 1个
奶粉 10g
细砂糖 70g
小苏打 2g
花生碎 80g

辅料

黑芝麻 适量
全蛋液 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

桃酥的做法步骤

1
将花生小火炒熟；
2
花生冷却后搓掉花生衣，用擀面杖擀成花生碎；
3
低筋面粉、玉米淀粉、小苏打和奶粉混合均匀；
4
黄油隔水融化，倒入花生油搅拌均匀；花生油可以用普通食用油代替，只是用花生油的话桃酥香一些；
5
加入鸡蛋搅拌均匀，我做了方子的两倍量所以打了两个鸡蛋；
6
加入细砂糖搅拌均匀，我这个方子的糖的用量我减了一点，成品不算很甜；
7
筛入之前混合的粉类；
8
先用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用手揉成团即可；
9
加入花生碎；
10
用手捏进面团即可，面团不要过多的去揉；我这个是两倍量的，烤了好几炉的；
11
取一小块面团，放掌心搓圆；
12
面团放铺了油纸的烤盘，用掌心一按，桃酥面团会自然裂开；
13
桃酥胚上刷适量全蛋液，中间放适量的黑芝麻；
14
送入提前预热的烤箱，上下火180℃，热风模式烤焙20分钟；
15
金黄酥脆的桃酥~

本次制作《桃酥》所使用的厨具：电烤箱、炒锅

菜谱标签：烘焙下午茶

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