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今天是小年，北方小年要吃饺子。昨晚准备好面和馅，今早包的。也学着大家的方法，包成好似白菜的形状，寓意“百财”。新年，祝家家进百财，发大财。 ”
食材明细
美食特点
#面食#翡翠百财饺子的做法步骤
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馅料随个人喜好吧，喜欢吃什么馅就做什么馅。我爱吃猪肉酸菜的。猪肉绞碎
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加蚝油、生抽、鸡粉、葱末、自制姜粉、十三香、盐
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两手拇指放在中间，对挤一下（一个人操作，没法拍照），饺子的鼓肚就出来了，绿色的皱边，白色的肚子，有点像大白菜吧？（技法不熟练，包的不够好）
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依次包好，这样的饺子最好包成直立式的，不要包成月牙形
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沸腾后加3-4次凉水，煮至饺子全部浮起，按压饺子可快速回弹就煮熟了
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捞出放入带网眼的装饺子的容器里，不时晃动几下，防止黏连
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制作小窍门
昨晚先用菠菜糊和面做了油泼面，觉得颜色太深，后用菠菜汁和面准备包饺子，怕颜色太深，菠菜汁没加太多，所以成品颜色又稍微浅了点。恰到好处还真不是太容易。
本次制作《#面食#翡翠百财饺子》所使用的厨具：搅拌机、煮锅
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