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京酱肉丝
京酱肉丝
英英菜谱
收录时间:2021-11-22 10:32:25 热度:4677℃
2张图片
食材明细
主料
猪里脊
250克
葱白
1段
黄瓜
1段
红椒
2个
辅料
甜面酱
30克
白糖
15克
黄酒
适量
姜丝
适量
淀粉
适量
美食特点
酱香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
京酱肉丝的做法步骤
1
备食材。
2
黄瓜、葱白、红椒洗净切丝、摆盘。
3
里脊顺纹路切丝。
4
加盐、黄酒略腌,放入水淀粉拌匀备用。
5
锅烧热,倒油,油量要多一些(以没过肉丝为准),五成热时转小火,放入肉丝,用筷子快速播散,肉丝变色立刻捞出。肉丝从入锅到出锅用时约10秒钟。
6
锅中留一些底油,放入甜面酱,小火煸出香气,放一点黄酒炒10秒钟左右,然后放糖和姜丝再炒半分钟。
7
炒至酱看起来有光泽。
8
倒入滑好的肉丝翻炒均匀。
9
即可出锅。
本次制作《京酱肉丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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