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三鲜灌汤水饺

简单是快乐的

收录时间：2024-04-30 23:30:37 热度：3950℃

三鲜灌汤水饺的做法

2张图片

“ 现在是冬天，最喜欢吃的就是白菜、韭菜、海米的三鲜馅的饺子，一咬一口鲜美汤汁，让人百吃不厌。 ”

食材明细

主料

猪肉馅 500g
白菜 200g
韭菜一小把
海米适量
面粉适量
大葱适量

辅料

盐适量
蚝油适量
生抽时间
鸡精少许
花生油 适量
香油少许
水适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

三鲜灌汤水饺的做法步骤

1
准备材料。
2
大葱切末备用。
3
海米加温水泡发。
4
韭菜切末。
5
肉馅加适量盐、蚝油、生抽搅拌均匀，腌制十分钟。
6
白菜剁成碎末，撒上少许盐用手揉几下，放置5分钟，用手攥干水分，把菜水搅拌到腌制好的肉馅里。边倒边搅，快速搅拌，才能吸取水分，使肉馅蓬松，不易回流。
7
发好的海米剁成末。
8
把切好的韭菜、大葱、海米、白菜加入肉馅中，加适量花生油、盐、鸡精、调味，最后淋少许香油，即成。
9
适量面粉加水和成软一点的面团，醒半小时，分成剂子，擀成皮。
10
包成饺子，煮锅加水烧开下入饺子煮熟，捞出。
11
上桌了，一咬一口汤的三鲜饺子。

制作小窍门

想包出一咬一口汤的灌汤水饺的秘诀就是向猪肉馅中打水，这步很关键，不可以省略。

本次制作《三鲜灌汤水饺》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食饺子

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