“ 爆炒菜是团年家宴上必不可少的菜式。因为他做法方便快捷。在食材的选用上也是选用一些很容易熟的食品。非常的简单。今天这道鸭肠，我先卤熟。然后在配上颜色鲜艳的西芹和泡椒爆炒。香脆可口。 ”

主料

• 鸭肠 3两
• 西芹 2根
• 泡椒 3根
• 泡生姜 一块

辅料

• 老干妈豆豉 半匙
• 味精 少许
• 生抽 2/5匙
• 蚝油 少许
• 淀粉 半匙
• 料酒 半匙
• 色拉油 一勺
• 卤水 二匙