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豉油鸡
豉油鸡
简单是快乐的
收录时间:2024-05-02 15:12:57 热度:5369℃
1张图片
“
豉油鸡用新鲜的三黄鸡制作,色泽鲜亮、做法简单,鸡肉嫩滑,味道鲜美,年夜饭必备。
”
食材明细
主料
三黄鸡
1只
大葱
适量
姜
适量
八角
2颗
辅料
蒸鱼豉油
适量
冰糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
豉油鸡的做法步骤
1
准备材料。
2
要买新鲜的三黄鸡做这道菜才好吃,鸡腿也可以。把鸡处理干净洗净,适量老抽、蒸鱼豉油撒在鸡身上按摩一下,腌制四到五个小时,中间翻几次身,让它上色均匀。
3
腌制好以后把鸡拿出,腌鸡的汁料倒入锅中,加入姜片、大葱、八角、冰糖、料酒适量水烧开。
4
把鸡放进去中火炖二十到三十分钟左右,期间不停的把汤汁浇到鸡身上,用砂锅炖最好,砂锅散热慢,可以让鸡肉更滑嫩。炖鸡的时间按照鸡的大小和用的锅子来灵活掌握。蒸鱼豉油和老抽都很咸所以不需要加盐了。
5
鸡熟后大火收汁,这步非常关键,让鸡入味增色。
6
斩块上桌了,色泽靓丽,口感鲜嫩。
本次制作《豉油鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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