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食材明细
美食特点
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤
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冷锅倒入冷水，放入2片姜，料酒、鸭肉大火烧开煮3分钟，去除血水浮沫。
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取一小口大砂锅，放入鸭肉、薏仁米、白茯苓、玉米须、姜片、红枣、倒入冷水超过食材10—15公分。大火烧开转小火慢炖一小时，放入冬瓜继续炖20分钟关火，加盐、鸡精、葱花调味即可。
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制作小窍门
1、用小口大砂锅炖出的汤更美味，炖的过程中不易溢出，上桌时可以换成广口砂锅。
2、根据自己口味添加盐的多少。
3、这是一款特别好的祛湿汤。
本次制作《冬瓜薏米老鸭汤》所使用的厨具：砂锅、炒锅
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