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蘑菇炖鸡
蘑菇炖鸡
智竹快乐
收录时间:2021-11-22 10:19:59 热度:2000℃
1张图片
食材明细
主料
散养鸡
半只
干楱蘑
100g
辅料
红椒
一颗
香菜
一颗
大葱
30g
姜
50g
蒜
3瓣
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
蘑菇炖鸡的做法步骤
1
干干蘑菇提前泡发,沥水备用。鸡剁块后加料酒及姜片腌一下去月星。葱姜蒜切片,红椒切圈,香菜切段。
2
生抽一匙,八角一个,花椒一撮,盐三克,鸡精2克,黄豆酱一匙,料酒50g。油5O克。
3
锅热后加入油,油热后,放入挑出姜片的鸡块,加料酒20克,翻炒变色至出油。
4
把鸡块拨出锅底,放入葱姜蒜,炒出香味。
5
加黄豆酱及生抽继续翻炒上色。加清水略漫鸡块。
6
炖20分钟后放入沥干的蘑菇放盐及鸡精。纯5分钟后放入红椒。
7
大火收汁后放入香菜,翻炒后关火。
8
出锅装盘。
制作小窍门
用料酒姜片腌制除腥,可免去淖水。
本次制作《蘑菇炖鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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