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收录时间:2021-11-22 10:19:59      热度:1927℃
蘑菇炖鸡的做法

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食材明细

主料
  • 散养鸡 半只
  • 干楱蘑 100g
辅料

美食特点

蘑菇炖鸡的做法步骤

  • 蘑菇炖鸡的做法步骤:1
    1
    干干蘑菇提前泡发,沥水备用。鸡剁块后加料酒及姜片腌一下去月星。葱姜蒜切片,红椒切圈,香菜切段。
  • 蘑菇炖鸡的做法步骤:2
    2
    生抽一匙,八角一个,花椒一撮,盐三克,鸡精2克,黄豆酱一匙,料酒50g。油5O克。
  • 蘑菇炖鸡的做法步骤:3
    3
    锅热后加入油,油热后,放入挑出姜片的鸡块,加料酒20克,翻炒变色至出油。
  • 蘑菇炖鸡的做法步骤:4
    4
    把鸡块拨出锅底,放入葱姜蒜,炒出香味。
  • 蘑菇炖鸡的做法步骤:5
    5
    加黄豆酱及生抽继续翻炒上色。加清水略漫鸡块。
  • 蘑菇炖鸡的做法步骤:6
    6
    炖20分钟后放入沥干的蘑菇放盐及鸡精。纯5分钟后放入红椒。
  • 蘑菇炖鸡的做法步骤:7
    7
    大火收汁后放入香菜,翻炒后关火。
  • 蘑菇炖鸡的做法步骤:8
    8
    出锅装盘。

制作小窍门

用料酒姜片腌制除腥,可免去淖水。
本次制作《蘑菇炖鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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