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剁椒鱼头里令人垂涎欲滴的红剁椒，其实不难做，只要做好“防辣措施”就行了。 ”
食材明细
美食特点
剁椒的做法步骤
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1
新鲜红辣椒（可以买大的红辣椒，不会太辣），洗净晾干，去蒂。
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2
红辣椒剪成2-3段，搅拌机搅碎，放入大碗铺平，表面均匀撒一层盐。
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5
装瓶，瓶口封保鲜膜，放冰箱冷藏室，一、两个月后，辣椒变软、颜色变暗、有一点出水时就可以吃了。
制作小窍门
1、洗净的辣椒一定要晾干，操作的器皿、瓶子也要洗净晾干；
2、盐的用量看个人喜好，口味重的可以放多一点；
3、装好瓶后可以加入食油“封瓶”更不容易坏，不喜欢太油的不加油也行，但一定要放冰箱冷藏室。
本次制作《剁椒》所使用的厨具：搅拌机
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