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香煎乌鱼子

夏家私享菜

收录时间：2021-11-22 10:12:35 热度：6815℃

香煎乌鱼子的做法

1张图片

食材明细

主料

台湾乌鱼子 半片
白萝卜 半个
京葱半根

辅料

广东米酒 30ml

美食特点

原味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

香煎乌鱼子的做法步骤

1
乌鱼子放入浅盘，倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。
2
京葱萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。
3
萝卜片放入碗里，倒入冰水浸泡20分钟捞出沥干水分，冰水浸泡可以减轻涩辣味。平底锅烧热，将橄榄油倒在厨房纸巾上，把锅擦一下，放入乌鱼子中小火煎至两面金黄出锅。（两面各煎2-3分钟，在煎的过程中用铲不断压住乌鱼子，让乌鱼子均匀受热。）
4
乌鱼子斜刀切成5毫米厚片，将京葱、萝卜片、乌鱼子叠在一起，摆盘即可。
5
成品
6
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成品

本次制作《香煎乌鱼子》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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