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黑米面馒头
黑米面馒头
烟雨心灵
收录时间:2024-01-13 07:01:50 热度:3391℃
2张图片
食材明细
主料
金沙河特精面粉
2杯
黑米面
1杯
酵母
3克
糖
1小匙
辅料
植物油
1大匙
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
黑米面馒头的做法步骤
1
取1杯黑米面。
2
2杯面粉。
3
拌一拌,加入酵母和糖,糖可以促进发酵。
4
再拌一拌,加入植物油(忘拍照了)。
5
加水,揉成光滑的面团,置冰箱冷藏发酵过夜。我家喜欢吃有点嚼劲儿的馒头,不喜欢吃那种特别蓬松暄软、一捏就扁的馒头,所以做馒头的面团我一般都活的稍微硬一些,不是特别软。
6
这是第二天早上从冰箱取出的面团。
7
排气后分成小份,尽量分均匀。
8
取一份反复揉搓十几二十下,整理成圆形。
9
排放在铺了硅胶垫的蒸帘上,静置饧发十来分钟。
10
开大火蒸,上气后蒸15分钟。这是蒸好的馒头。
11
掰开,内部组织非常均匀,没有孔洞。这就是反复揉面团的功效。
本次制作《黑米面馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
馒头花卷
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