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猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素以及人体必需的氨基酸。具有肉质较嫩,易消化,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。猪里脊的吃法很多,可以炖、炒、煎、烤、炸或者做馅做汤等等。而我家女儿最喜欢吃的就是糖醋里脊肉。酸酸甜甜,肉香浓郁,真是谁都抵挡不了它的诱惑! ”
食材明细
美食特点
糖醋里脊的做法步骤
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3
把里脊肉放入碗里,加点料酒、姜汁、白胡椒粉、盐搅拌均匀。
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腌制过的里脊肉撒上干淀粉,要每根上都裹上淀粉,不能互相粘连。
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制作小窍门
如果喜欢里脊肉吃起来更加脆,可以先把淀粉、面粉加水调成糊再裹,这样外面就有一层脆壳了。我直接裹的干淀粉,成品里脊肉外层就是薄薄一层,自己根据喜好调整吧
本次制作《糖醋里脊》所使用的厨具:炒锅