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收录时间:2021-11-22 10:07:32      热度:2084℃
糖醋里脊的做法

  4张图片

猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素以及人体必需的氨基酸。具有肉质较嫩,易消化,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。猪里脊的吃法很多,可以炖、炒、煎、烤、炸或者做馅做汤等等。而我家女儿最喜欢吃的就是糖醋里脊肉。酸酸甜甜,肉香浓郁,真是谁都抵挡不了它的诱惑!

食材明细

主料
辅料

美食特点

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤:1
    1
    买回的里脊肉洗净 。
  • 糖醋里脊的做法步骤:2
    2
    顺着肉的纹理切成细长条状 。
  • 糖醋里脊的做法步骤:3
    3
    把里脊肉放入碗里,加点料酒、姜汁、白胡椒粉、盐搅拌均匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤:4
    4
    加入少许油拌匀后腌制15分钟。
  • 糖醋里脊的做法步骤:5
    5
    取一个小碗,加入番茄沙司、米醋、砂糖。
  • 糖醋里脊的做法步骤:6
    6
    再加入适量清水和一勺淀粉拌匀成碗汁备用 。
  • 糖醋里脊的做法步骤:7
    7
    腌制过的里脊肉撒上干淀粉,要每根上都裹上淀粉,不能互相粘连。
  • 糖醋里脊的做法步骤:8
    8
    加热油锅,把里脊肉放入。
  • 糖醋里脊的做法步骤:9
    9
    炸至变色捞出 。
  • 糖醋里脊的做法步骤:10
    10
    油锅再次加热,把里脊肉复炸一遍,捞出控油。
  • 糖醋里脊的做法步骤:11
    11
    另起油锅爆香蒜末 。
  • 糖醋里脊的做法步骤:12
    12
    倒入之前调好的碗汁 。
  • 糖醋里脊的做法步骤:13
    13
    煮至粘稠 。
  • 糖醋里脊的做法步骤:14
    14
    倒入里脊肉。
  • 糖醋里脊的做法步骤:15
    15
    翻炒均匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤:16
    16
    出锅装盘撒上熟白芝麻即可。

制作小窍门

如果喜欢里脊肉吃起来更加脆,可以先把淀粉、面粉加水调成糊再裹,这样外面就有一层脆壳了。我直接裹的干淀粉,成品里脊肉外层就是薄薄一层,自己根据喜好调整吧
本次制作《糖醋里脊》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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