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醪糟鸡蛋汤

只会做饭的老范

收录时间：2021-11-22 10:04:53 热度：3990℃

醪糟鸡蛋汤的做法

1张图片

“ 简简单单一碗甜汤 ”

食材明细

主料

醪糟 200g
鸡蛋 2个
水 900g

辅料

白糖适量
水淀粉 适量

美食特点

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

醪糟鸡蛋汤的做法步骤

1
鸡蛋外皮洗净、水淀粉和醪糟准备好；
2
煮锅里加900g水，开大火；
3
待水烧开后加醪糟；
4
等再次烧开后把火稍微调小一点，把鸡蛋顶端磕一个小口，然后把鸡蛋甩进锅里；（图片我很尽力的拍的，雾气实在太大了）
5
用勺子把浮沫潎去，然后加入适量的白糖；
6
然后搅拌几下，白糖全部融化均匀后开大火，边搅拌边加水淀粉，淀粉糊化完成后关火；
7
盛到碗里就好了；

制作小窍门

1、白糖可根据自己的嗜甜程度加，不同品牌的白糖可能甜度不一样，可以边加边尝；
2、鸡蛋磕口可以提前准备好，有时小口的蛋壳不太好去，避免做的时候手忙脚乱；
3、水淀粉放置不用会沉淀，勾芡的时候要先把水淀粉搅拌均匀再勾芡；

本次制作《醪糟鸡蛋汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类家常菜午餐晚餐

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