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酸菜鱼

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收录时间：2021-11-22 09:56:55      热度：7839℃
酸菜鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    草鱼片出鱼肉再片成鱼片
  • 酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    鱼片加入花生油，生粉
  • 酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    用手顺着一个方向搅拌至起胶，稠稠的手感，做到这一步鱼肉会很滑嫩
  • 酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    生姜切片，酸菜洗净切小段
  • 酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    热锅下油爆香姜片
  • 酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    加入酸菜翻炒
  • 酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    加入适量的水煮开煮出酸汤
  • 酸菜鱼的做法步骤：8
    8
    将取出的鱼头放入酸菜中煮，大概煮了有十分钟
  • 酸菜鱼的做法步骤：9
    9
    加入小许盐调味，调味前试一下咸味再酌情加盐
  • 酸菜鱼的做法步骤：10
    10
    将酸菜和鱼头捞出，锅中留底汤
  • 酸菜鱼的做法步骤：11
    11
    将鱼肉一片片快速放入锅中烫熟后捞出
  • 酸菜鱼的做法步骤：12
    12
    热锅爆热油后放上小许切碎的小尖椒直接淋上，摆上香菜即可
  • 酸菜鱼的做法步骤：13
    13
    成品
  • 酸菜鱼的做法步骤：14
    14
    成品。
本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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