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回锅肉是四川的经典名菜之一。不仅仅是四川人,全国各地甚至是国外,都有大批回锅肉的忠实粉丝。喜欢吃回锅肉的人多,但会做回锅肉的人不多,也因此很多人都只能默默地看着电视上的回锅肉流口水~~O(∩_∩)O~~不过回锅肉的名气虽然大,但做法其实很简单的。只需备上一瓶正宗的四川郫县豆瓣酱,再按照我下面的做法操作一波,香喷喷,好吃得流口水的回锅肉就做好啦~ ”
食材明细
美食特点
如何炒出好吃的四川回锅肉?的做法步骤
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1
备好食材:猪后腿肉洗净,蒜苗洗净切段,蒜白蒜苗分开放;
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肉片炒出油分;如果喜欢焦香口感,可再将肉片炒干一点;如果牙口不好,炒至图片上的状态即可;
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调入适量盐,关火,起锅;【四川回锅肉】做好啦。
制作小窍门
1、郫县豆瓣酱有咸味,盐需少放;
2、回锅肉选肉不可过肥,也不可过瘦,太肥则腻,太瘦则焦。
本次制作《如何炒出好吃的四川回锅肉?》所使用的厨具:炒锅