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大骨哆烂面

收录时间：2023-04-26 10:29:30 热度：3139℃

大骨哆烂面的做法

6张图片

“ 哆烂面是一种很清淡很鲜的面条。
大骨慢炖一小时后，放入各色蔬菜和面条，继续炖煮半小时，让面条入味，吸收骨头汤的精华，超级好吃！ ”

食材明细

主料

扇骨 1000g
生姜 5片
小葱 5根
料酒 15g
蟹味菇 150g
木耳 60g
毛豆 50g
鸡毛菜 100g
干面条 200g
盐 3-5g
鸡精 2g

辅料

清水适量

美食特点

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

大骨哆烂面的做法步骤

1
扇骨冷水入锅，绰一下水，再冲洗干净。
2
锅中放入适量清水，下葱姜。
3
一点料酒，盖盖子烧开。
4
烧开后，开中小火，慢炖1小时。
5
倒入蟹味菇。
6
放入毛豆。
7
加入木耳，放2小勺盐，煮开后煮个十来分钟。
8
下入面条，搅散以免粘连，面条多煮煮，煮的越烂越入味，越好吃。
9
出锅前放一点鸡精调味，烫入鸡毛菜，就可以开吃啦。
10
一个字-鲜。
11
肉也是烂烂的。
12
喜好吗？动手试一试哦????

制作小窍门

1.最好筒子骨，又嫩脂肪又多，汤比较浓。
2.面团是越烂越入味越好吃，也可选用是湿面条。

本次制作《大骨哆烂面》所使用的厨具：汤锅、砂锅

菜谱标签：面条家常菜午餐晚餐

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