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酸菜牛腩

美食诱惑馋猫

收录时间：2021-11-22 09:14:36 热度：2272℃

酸菜牛腩的做法

3张图片

“ 酸菜配牛肉是我们家的最爱，百吃不厌，天冷吃牛肉，有暖胃作用。本款酸菜牛腩，酸爽开胃，营养美味。 ”

食材明细

主料

牛腩 500克
酸菜 250克

辅料

黄豆酱 1小勺
叉烧酱 1小勺
辣椒酱 1小勺
腐乳 1块
姜 1小块
蒜 5瓣
西红柿 2个
老抽 1小勺
食物油 30克
蚝油 2小勺
料酒 1小勺
糖 1小勺
盐 1小勺

美食特点

酸咸口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜牛腩的做法步骤

1
将酸菜、姜、西红柿洗净，酸菜、姜、蒜、西红柿切片，酸菜入锅把水稍煸干，备用。
2
牛腩洗净，冷水下锅，煮去血水。
3
将牛腩切成小块，放入电压力锅，加入2小碗清水，焖煮15分钟。
4
炒锅放油，下姜、蒜、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入电压力锅里的汤汁，加入料酒、糖、老抽翻炒。
5
放入酸菜翻炒。
6
放入西红柿稍翻炒。
7
调入盐翻炒匀。
8
起锅，装盘。

制作小窍门

酱料、腐乳、老抽等本身已含盐，盐量酌情添加。

本次制作《酸菜牛腩》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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