想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
红烧鱼
红烧鱼
零下一度0511
收录时间:2023-01-06 13:20:17 热度:1113℃
1张图片
食材明细
主料
罗非鱼
1条
辅料
姜
4片
蒜
3瓣
豆瓣酱
1勺
生抽
3勺
老抽
1勺
鸡精
1克
胡椒粉
2克
料酒
2勺
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧鱼的做法步骤
1
罗非鱼一条处理干净,鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。
2
姜切片、蒜切粒,豆瓣酱一勺备用。
3
罗非鱼腌制好,在鱼身两面撒上一层干淀粉。
4
入锅中小火炸至两面呈金黄色。
5
将炸好的鱼盛出备用。
6
锅内留底油,下姜、蒜小火炒香。
7
再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
8
往锅内一次性加适量开水,加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调成红烧汁。
9
将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟,中间翻面,最后大火收汁。
10
成品图。
制作小窍门
1、鱼处理干净后最好先加点配料腌制15分钟,腌制的过程可起到去腥的作用。
2、鱼入锅油炸时最好用中小火,这样才能保证鱼身上的肉足够熟透。
本次制作《红烧鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
猜你喜欢
更多
芒果馅发面饼
黄瓜滑肉
腐乳香菇烧鸡肉
手打西瓜汁
鸭肉烧苦瓜
酱油肉
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
推荐菜谱
祛痰
粽子
冰淇淋
自制酱料
陕西小吃
养心
小吃
抗过敏
新疆菜
立秋
明目
酒席
健忘
傣菜
坐月子
下午茶
上海小吃
处暑