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风味鸡爪

美女天天
收录时间：2022-12-18 19:16:31      热度：8759℃
风味鸡爪的做法

  1张图片

“ 鸡爪虽然没啥肉吃，但是胶原蛋白挺丰富，我特别喜欢，这次炖鸡爪时加了一块南瓜味道出奇的好，南瓜炖成了糊糊和鸡汁混合在一起，用来拌饭实在是好吃，鸡爪吃着特别软糯，口味也是非常独特。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

风味鸡爪的做法步骤

  • 风味鸡爪的做法步骤：1
    1
    食材备好。
  • 风味鸡爪的做法步骤：2
    2
    用剪刀剪掉鸡爪的指甲。
  • 风味鸡爪的做法步骤：3
    3
    冷水下入鸡爪放几片生姜少许料酒烧开焯水去油腥。
  • 风味鸡爪的做法步骤：4
    4
    焯水后过凉捞出控干水分。
  • 风味鸡爪的做法步骤：5
    5
    南瓜切块放入砂锅内。
  • 风味鸡爪的做法步骤：6
    6
    炒锅放入油加入白糖。
  • 风味鸡爪的做法步骤：7
    7
    白糖炒成焦黄色。
  • 风味鸡爪的做法步骤：8
    8
    倒入鸡爪翻炒上色，可能过程有点危险所以必须鸡爪控干水分。
  • 风味鸡爪的做法步骤：9
    9
    鸡爪炒成红色也装进砂锅里。
  • 风味鸡爪的做法步骤：10
    10
    另起炒锅倒入少许油放入葱姜蒜豆豉炒香。
  • 风味鸡爪的做法步骤：11
    11
    加入适量料酒。
  • 风味鸡爪的做法步骤：12
    12
    加入适量生抽和蚝油。
  • 风味鸡爪的做法步骤：13
    13
    倒入适量水烧开。
  • 风味鸡爪的做法步骤：14
    14
    放入两个八角烧开即成风味酱汁。
  • 风味鸡爪的做法步骤：15
    15
    把烧好的风味酱汁倒入砂锅里。
  • 风味鸡爪的做法步骤：16
    16
    大火烧开小火炖30分钟。
  • 风味鸡爪的做法步骤：17
    17
    炖好的软糯咸甜非常好吃，汤汁拌饭也很棒。

制作小窍门

给鸡爪上色时必须控干水分，不然后果很严重。
本次制作《风味鸡爪》所使用的厨具：砂锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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